Årets meny

Emilia, kock på Restaurang Guvernören, beskriver kort årets meny.

Vår meny är baserad på höstens smaker med inslag av citron. Citron är ett genomgående tema och en röd tråd genom alla rätterna som serveras under Fotbollsgalan 2018. Citronen är ett friskt inslag som lättar upp samt binder ihop alla smaker och rätter.

Nytt för i år är att de vegetariska rätterna får ta större plats och ses som minst lika självklara som de icke-vegetariska alternativen. Målet är att det skall vara samma smakprofil både för de vegetariska och icke-vegetariska rätterna samt att de skall uppfattas relativt lika när det gäller smak och konsistens.

Nedan presenteras årets meny för Fotbollsgalan 2018:

Förrätt
Varmrökt fjällröding serveras med rostad fänkålsmajonnäs, citronmarinerad krispig fänkål samt kavringsstick

Vegetariskt alternativ:Varmrökt rotselleri serveras med rostad fänkålsmajonnäs, citronmarinerad krispig fänkål samt kavringsstick

Varmrätt
Örtstekt lamm serveras med potatispuré smaksatt med citron och timjan, ugnsrostade rotfrukter samt rostad vitlökssky

Vegetariskt alternativ: Chevréfylld portabello serveras med potatispuré smaksatt med citron och timjan, ugnsrostade rotfrukter samt rostad vitlökssky

Dessert
Citrontartlette med italiensk maräng samt hallonsås

Dela denna nyhet

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på email

Webbpartner

© 2018 Företagscatering Håkan Axelsson AB.
All rights reserved. Vi använder oss av cookies.
Läs mer om vår användning av cookies samt hantering av personuppgifter här.